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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第203节

    刘艺菲笑呵呵的和他聊了起来。

    “对啊!”

    大学生笑道:“我昨天还看你们直播呢!你们吃的那家鹅摊,我也吃过!”

    “是吗?那太有缘分了!”

    刘艺菲笑得开心。

    大学生笑问:“能不能跟你合张影啊?”

    “可以啊!”

    刘艺菲欣然同意。

    大学生也没放过这个好机会,和赵金麦李逸都合了影。

    合完了影,他还没过瘾,直接凑到了镜头前,冲着镜头大喊了两声:“我爱扬州盐水鹅!扬州盐水鹅天下第一!”

    听到他这句话,直播间里原本还笑呵呵看热闹的观众顿时沸腾了起来。

    “竖子敢尔!”

    “我出十斤深井烧鹅!逸哥帮我取他狗头!”

    “我不信,除非你请我尝一只【狗头】”

    听到大学生的话,李逸也惊讶的挑了挑眉,冲他竖起了大拇指:“有种。”

    大学生拉完仇恨就跑,店里已经叫到了他的号。

    等到李逸几人被叫到号,已经是半个小时以后了。

    等了半个小时,终于有了位置,几人上楼后,就迫不及待的坐了下来。

    “舒坦!”

    赵金麦伸直了双腿,伸了个懒腰。

    刘艺菲拿过菜单看了下,就递给了李逸:“你来点吧!”

    有李逸在,她们根本用不着费脑筋点菜,只要跟着吃就好了。

    李逸接过菜单,随意扫了眼,就信手拈来的点了几样。

    “三丁包子要一笼,蟹黄汤包来一笼,豆腐皮包也来一笼吧!烫一份干丝,千层油糕就算了,来再两份狮子头。”

    翻过菜单,他冲刘艺菲问:“他家的特色是面,我点一份青椒肉丝盖面,再来一份干拌面,咱们分着尝尝吧?”

    “可以啊!”

    刘艺菲欣然同意,但跟着问:“会不会太多了?”

    “没事儿,好不容易来一趟,不尝尝多可惜。”

    李逸笑道:“这不有我么?我能吃,多点点,都尝尝。”

    说着,他又加了份腰片汤,要了碗白粥,一份双黄咸鸭蛋,又点了三杯绿杨春,才将菜单递还给了服务员。

    早点都是做好的,很快,一份份美食就被端了过来,摆在了餐桌上。

    摄像师拍摄着满满一桌各色茶点,画面呈现十分诱人。

    “闻着好香!”

    赵金麦早就饿了,青椒肉丝面上桌后,鲜香咸辣的气息就勾得她口水直流。

    等到早点上齐,拍摄完特写后,她就迫不及待的动手了。

    用公筷将面拌匀,她就拿过小碗来,给自己夹了小半碗。

    跟着,她就拿过自己的筷子,挑起酱汁均匀的面来,就嗦进了口中。

    “嗯~!”

    她幸福的眯起了眼睛:“过瘾!”

    李逸也夹了一筷子尝了尝,随即点了点头。

    花园茶楼的面是比较出名的,这青椒肉丝的码子,咸鲜微辣的口掌握得挺好,的确不错。

    但李逸没有贪多,只尝了一口后,就喝了口茶水,清了清口,随即夹过了一只三丁包子,放在了碗里。

    第228章 三丁包子

    扬州早茶种类丰富,但扬州人吃得最多的,还是包子,干拌面和腰片汤。

    其中最常见的,还是传统的三丁包子。

    所谓三丁包子,就是用鸡丁、肉丁、笋丁做馅儿,包成的包子,也叫三鲜包子,扬州每家茶社基本上都有。

    有些店里还会加一些海参丁和虾仁丁,做成五丁包子。

    花园茶楼就有五丁包子,但李逸没点,他还是更喜欢吃传统的三丁包子。

    刚出笼的包子还有些热,李逸就将它放在碗里,打量着外观。

    见他盯着包子看,刘艺菲以为他是嫌烫,就将干拌面拌匀,冲他示意:“包子太烫了,要不你先吃点面?”

    “不用。”

    李逸摇了摇头,笑道:“我只是在看它的形态,这家包子师傅的手艺还是很扎实的。”

    “怎么看出来的?”

    刘艺菲有些好奇。

    李逸拿起筷子,指着包子说道:“扬州包子的外形有三个要求,荸荠鼓,百褶裙,鲫鱼嘴,你看这包子收口的地方,是不是像鲫鱼的嘴巴一样?”

    刘艺菲看向了碗中的包子,就露出了笑容:“还真是,好像是张开的鱼嘴一样。”

    “这是三丁包子的收口方式,但其他包子还有不同的收口方式,比如香炉脚,一线天,双眼,圆顶等等,这里面也是分流派的,一句话两句话说不清楚。”

    夹起了包子,李逸让包子光洁圆润的肚皮露了出来,笑道:“荸荠鼓就是指这包子的肚子洁白圆润,但又不能渗油,看上去就像是新鲜的荸荠一样,才算合格。

    至于百褶裙,指的是包子的褶,一般大包子得有至少32个褶,小包子是至少18个褶。”

    刘艺菲闻言,也夹起了一个包子,仔细数了下,惊讶发现:“还真是18个褶,不多不少!”

    “所以,有些店里的出品,不用吃,就知道水平到底在不在了。”

    李逸笑着夹起包子,在侧面咬了一口。

    纤薄的包子皮一咬就破,里面满满登登的馅料随即就涌入了口中。

    李逸仔细品尝了下,点头道:“肉丁醇厚,鸡丁鲜爽,笋丁脆嫩,馅儿调得不错。”

    刘艺菲被他说得有点馋了,也迫不及待的咬了一口,但入口的包子馅儿却险些烫到了她。

    好在她跟着李逸帮忙,已经有些经验了,及时松了口。

    跟着,她就在咬出的缺口处吹了吹,让包子里的热气散去,随后就迫不及待的咬了一口。

    宣软的包子皮,鲜香味美的馅料顿时让她眼前一亮:“这包子好好吃啊!”

    但一旁吃面的赵金麦却笑着插了句话,问:“逸哥说调不错,是哪里不够好吗?”

    “不是不好,可能是个人口味问题吧!”

    李逸笑道:“这家店的馅儿应该用的还是老配方,鸡丁,肉丁和笋丁的比例还是1:2:1,就是肉丁占一半。

    馅儿里的鸡肉是不错的,很肥嫩,应该是隔年的母鸡,笋也是鲜笋。

    不过三丁包子的肉丁最好是用五花肋条,膘头适中。

    但今天用的肉可能稍微肥了点,够香,但后味稍微有一点点腻。”

    听到李逸的话,赵金麦好奇的夹过了一个包子,尝了一口,随即就笑道:“我觉得还挺好吃的,包子就是得有点油,不然不香。”

    “所以我说是个人口味问题。”

    李逸笑着喝了口白粥,刮了刮油。

    赵金麦闻言,就将咬了一半的包子全部塞进了口中,一边嚼着一边好奇问:“逸哥,像你吃东西,会不会每次吃的时候都会下意识的和你掌握的知识对比?这样还能享受美食吗?”

    李逸微微一愣,才笑道:“还是可以的,但比较难了,因为阈值太高了。

    就像一个喜欢看电影的人,刚开始的时候,可能一些简单的沙雕电影都能看得津津有味。

    后来看得多了,沙雕电影看不下去了,就会开始找一些逻辑通顺,智商在线的电影看。

    再看得多了,只是逻辑通顺,智商在线,已经没办法满足他了。

    所以他就会开始找一些高质量的经典电影去看,让大师的技法和思想内涵再次给他震撼。

    可高质量的电影看得多了,能让他看到嗨的电影就更少了。

    偶尔找到一个上等佳作,他都会开心好几天。”

    赵金麦就是演员,对此深有感触:“真的是这样,观影量上去以后,真的会感觉到好的电影真的太稀少了,每次看到一部,都会有种中奖的感觉。”

    李逸笑着点了点头:“我现在就是这样,已经很少能碰到让我惊艳的菜了,但如果真的能吃到,我肯定也会开心好几天。”

    这时,一旁的刘艺菲笑道:“所以你应该能体会到我们每次吃到你做的菜时,有多开心了吧?

    我们的阈值还没有你那么高,你做的每道菜,对我们来说,都是最好的电影。”

    李逸闻言,微微一愣,顿时露出了笑容:“会说话你就多说点。”

    “哈哈!”

    赵金麦被逗乐了,笑道:“虽然有拍马屁的嫌疑,但我赞同,来参加这个节目,真的是我入行以来,最开心的一次了。

    其他的工作,我总感觉是去挣钱的,但这个节目,我感觉就是来玩的,来吃好吃的,特别开心!”

    刘艺菲也轻声感叹:“要是能多拍几季就好了。”

    赵金麦听她这么说,也想了起来,这一季节目只做了15到20期的预算。

    也就是说,再过十来期,这节目就该结束了,到时候大家也就都解散了。

    想到这里,赵金麦顿时没了吃饭的胃口,转头瞅着节目组导演,央求问:“恬姐,咱们多拍几期呗?我还没吃够逸哥做的饭呢!”