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边关厨娘发家记(美食) 第43节

    第43章 立冬吃锅子

    清晨, 即将立冬的新云州透露着丝丝冷意,方念真搂着大福蜷在被窝里睡得正香。

    “掌柜的,该起床了, 您今天不是得去店里吗?”

    方念真迷迷糊糊地听见外面有个怯生生的女孩儿的声音, 回了回神,总算想起来, 她是在自己家里睡觉,今天该去食铺上班了。

    “小秋, 我醒啦,你进来吧。”她有气无力地喊了一声。

    自从她偶尔在做菜上面指点小秋,这傻孩子就把她当师父一样伺候,怎么说都不听,说狠了就吓得跪下,还会哭。

    方念真也没办法, 这不, 小秋又给她打来了洗脸水, 温温乎乎的,水温正合适,仔细洗漱一番, 方念真总算是清醒多了。

    “小秋,以后你不用早上来找我,晚上有空的时候来请教我就行了。”方念真还是忍不住磨叽一嘴,虽然她知道这样说也没用。

    果然,小秋抿了抿嘴,声音逐渐减小, “掌柜的, 反正我早上也起得早, 不碍事的。”

    “我,我没有要说你的意思,就是觉得你挺辛苦的。”

    小秋听方念真这样解释,嘴角又勾了起来,“掌柜的,我早上煮了素汤面,你吃一口吗?”

    方念真急慌慌地吃完了一碗面条,就去了店里了,好几天没正经做菜了,再不好好上班,店里的食客都跑光了。

    方念真忙碌了一早上,做了很多准备工作,又检查了安子这几天的练习成果。

    这小子还不错,自己要他练习的刀工和一些炒菜的基本调味掌握的还算扎实,甚至刀工有隐隐要超过她的意思,毕竟她也不是真正专业的大厨。

    中午很多食客来打听“方厨娘回来了吗”,得知她已经在店里了,高兴得不得了。

    “哎呀,都好几日没吃到方厨娘的手艺了,可是馋坏了。”

    “方掌柜,以后可不许出去那么长时间了啊,得跟我们来吃饭的人请假,哈哈哈哈。”

    方念真跟食客们开了几句玩笑,就去后厨忙活了。

    她和安子忙碌了一个中午,总算是把店里的午高峰熬过去了。

    那她也没闲着,昨日采了六小桶黑色的小浆果,不能一直放下去,得趁着新鲜赶紧做成果酱。

    好在这个活儿没什么难度,示范一下,交给安子就能做得好好的。

    待这果酱熬好了,她打算放到冰窖里保存,到时候冬日里冲开水喝,或者做点面包,抹着果酱吃,都是不错的选择。

    方念真这头忙着,小八回了新云州也没停歇。

    先回府向陆恒汇报了一下开北县的情况,那里的县令果然也不是个清白的,虽谈不上是同流合污,但是对县尉的做法也是睁一只眼闭一只眼的。

    一切都是因为这孙县尉有个好老丈人,有钱得很,当地有名的地头蛇。

    如今儿子被抓到新云州来了,什么地头蛇都得低头,求爷爷告奶奶地托关系,陆恒让小八先把事情压下不表,他要放长线钓大鱼。

    陆恒脸色很冷,“我倒是要看看他们的关系网有多大,一网我都要收干净了。”

    小八禀报事情的风格向来是事无巨细,又说到那天抓县尉儿子的场景,“哎哟,那个吴家的老二不自量力,还惦记着娶方掌柜呢,这通表衷心啊,听得我都恶心坏了。”

    陆恒的表情终于有了一丝变化,“方念真?”

    “是啊。”

    陆恒拿起茶杯缓缓喝了一口,重重地放到桌子上,“你去查,是哪一环出了问题,被发配边城的人还能逃回来,还惦记着娶媳妇?”

    小八打了一个冷颤,“是。”

    哎呀,王爷这是真生气了,这新云州的贪官污吏可真不让王爷省心!

    新云州府衙监牢内,孙公子嚎了一日了,先是恐吓威胁,后是卑微哀求,愣是没有一个人搭理他。

    终于,牢房外传来了动静,“我儿,是你吗?”

    孙公子一下子来了精神,“腾”地一下从草席上蹿起来,“爹,是爹爹吗?爹呀,你怎么才来救我啊!”

    他话音刚落,就看见了他爹孙县尉,呃,不过,他爹怎么也戴着脚镣?

    他爹见了他,又是担忧又是愤怒,“你个畜生,要是为了自家的事便也罢了,我打碎牙往肚子里咽,我忍了!为了个瘸子,你得罪这么大的人物,成事不足败事有余的东西!”

    他爹被押进去老远了,还隐隐传来骂声。

    孙公子这下是真瘫坐在地上了,连自己亲爹都下了大狱了,这回怕是真没有别的指望了。

    这时候,有个衙役路过,看他这般模样,嗤笑一声。

    “仗着我们知州来新云州的时间短,你们就为所欲为?告诉你,年初我们这儿有个来抢孩子的,到现在了,还关在瑞王府的牢里没动静呢,像你们犯这么大事儿的,这辈子就在大牢里过吧!”

    “还有那边那个姓吴的,什么东西?还敢肖想方厨娘。”

    这名小衙役之前可喜欢吃方念真做的饭了,方念真开店后他也没少捧场,是方念真的“厨艺粉”。

    这次他有事在身,没能去现场抓捕已经很遗憾了,这个时候忍不住来牢里训斥一圈。

    听了衙役的话,孙公子更是绝望了。

    吴家老二则是从进来大牢就不再说话,一直面对着墙角静静坐着,也不知在想什么。

    -

    方记食铺,方念真见今晚关门时间还算早,就跑了一趟知州府,此事多亏了有严氏帮忙,她总得去表示一番感谢。

    严氏见她来了很是高兴,“这也是我家老爷分内之事,还得感谢你派人来报这件事呢,要不然还不知道多少百姓在遭殃。”

    方念真说请她去店里吃饭,严氏笑着说“不必了”。

    “妹妹,你要是非要请啊,能不能把那‘锅里捞’弄到我们府里吃上一桌。”

    严氏忽地贴到方念真耳朵边悄悄说,“你也知道我家老爷的口味,就爱吃那些个辣的,他早都被‘锅里捞’馋得不行了,可是碍于公务,实在不好进店去吃。”

    方念真恍然大悟,这知州也难当啊,确实是不能随意进任何一家店吃饭,容易给人留下话柄。

    “好说好说,这锅里捞可比做菜容易多了,夫人告诉我个具体的日子,我便来亲自做。”

    严氏说了个郭知州休沐的日子,方念真满口答应了。

    拖着疲累的身子回了自己的宅院,她又把锅里捞那边的店员召集起来开了个会。

    “再有五日就是‘立冬’了,我知道立冬在咱们新云州没什么特别的讲究,所以我才要开创这个先例,我要办个活动,让新云州的百姓一到立冬就想起‘吃锅子’……”,方念真仔仔细细地嘱咐了许多细节。

    这是她在桃竹村的时候就想好了的,如今“锅里捞”的开业热度已经过去了,客流量眼看着是往下掉,虽然还是挣钱的,但谁不想客满爆单,赚更多的钱呢!

    于是,两日后的新云州,几户每家都有一张“方记锅里捞”的“宣传单”,没错,方念真发小广告啦!

    这古代的广告并不好打,方念真雇了胡家的胡力和莫大姐家的栓子,这两人在学堂学得都算不错,字也规整。

    方念真就让他们放学后写“小广告”,她认真地编了一个故事,美食嘛,不管真的假的,起源总是一个美好的故事。

    方念真是这样编的,说有一个书生,要进京赶考,可他离京实在太远了,年前秋日就得出发了,行至人迹罕至的地带,却被一伙山贼抢了随身财物。

    他的盘缠和衣物都没有了,靠着山间的野果度日,踉踉跄跄地闯到了一个小村子,倒在了一户老夫妻的院门口。

    好在老夫妻是很热心肠的,将他救醒,养了几日。

    因为书生还要急着进京,在立冬那日,老夫妻给他熬了一大锅骨头汤,凝固成块,让他带在身上,又背了一口小锅,带了若干蔬菜干和饼,目送书生离去。

    书生饿了就拢火,放一块骨头汤的底料,加入菜干和饼块,煮上一锅,热乎乎地吃下去。

    就这样一直支撑他行至城里,赚了盘缠,顺利上京,拔得头筹。

    后来他功成名就,又回了那个村子,将老夫妻二人接到京里,奉为干爹干娘,照顾他们,颐养天年。

    这锅子也成了这位大人每年冬日里必吃的食物。

    “喏,这就是锅子的起源啦,所以立冬这日,都应该吃锅子。”方念真讲完这个故事,胡力和栓子都傻了。

    “念真小姨,这是真得吗?那我们也要吃,这个寓意好啊。”

    方念真捂着嘴笑,“嗯,那日都来小姨店里吃锅子,先写吧啊,按份数给你们算钱的。”

    栓子想事很是周全,“小姨,你这个有点太白话了,我们要不要给你润色一下。”

    “别,就要白话的才好呢,你润色后,只有念书的人能看懂了,这广告啊,就要越俗越好。”

    次日,新云州里就流传开了“立冬吃锅子”的说法。

    不得不佩服民众八卦的精神,这故事越传越离谱,方念真编出来的还只是寓意好。到了百姓嘴里,就成了“不吃锅子考不上学”。

    方念真忙在锅里捞门口竖了牌子,上书:“立冬吃锅子,暖胃又暖心。”

    又怕锅里捞招待不过来,在食铺门口也摆了小牌子:“麻辣烫,一个人的小火锅。”

    又紧急将店员加训了一番,教了好几句口号。

    嘿嘿,新云州城里正经的锅子店,就只有“方记锅里捞”一家呢,方念真搓搓手,迫不及待地期待立冬那日的到来了。

    作者有话说:

    今天出去吃了一道很好吃的牛肉!这几天我就要写到我的文里和你们分享,哈哈哈~话说,你们有什么想吃的、爱吃的可以告诉我诶,咱们“评论区点菜”是认真哒!我会根据剧情酌情写进去,正餐小食都可!

    第44章 送锅上门

    立冬的前一日, 方念真进了知州府,给郭知州上门做锅子。

    她从“锅里捞”店里挑了个性子稳妥的人带着,又带了两口鸳鸯小锅, 四种底料都带齐了。

    知州老爷好不容易能吃一次她店里的锅子, 可不是得一次多尝点口味嘛。

    这日定的是午餐吃锅子,方念真直接拿来了店里备好的菜, 到知州府后厨一装盘就行了。

    为了美观,她还特意削了几个紫萝卜, 用自制牙签扎成花朵的形状进行摆盘。

    纯肉丸子、香菜肉丸、雪白色的鱼丸;猪肉片、调过味的排骨块、猪耳朵、猪蹄;素菜是萝卜、白菜芯、南瓜、各式菜干、豆腐、土豆片和长长的土豆丝。

    没错,她终于设计出了简易转笔刀一样的刀具,拜托石大哥打制出来,虽然削出来的土豆丝还不够细,但总算是像面条一样长长的了,涮在辣锅里好吃极了。

    还有两种鱼片, 方念真将鱼片得薄薄的, 这两种鱼都是没什么小刺的, 再将大刺剔除,这样几乎入锅两秒就熟了。

    在后厨准备的间隙,方念真还做了一道炸酥肉, 这也是她打算在立冬当日上新的菜品。

    刚出锅的小酥肉很是酥脆,入口还有些烫,旁边还摆了一小碟用孜然粉和辣椒粉混合的调料。

    因为今日府上的两位小公子也一同吃锅子,怕他们吃不得辣,方念真又上了一碟番茄酱,蘸着酥肉也是好吃的。