临安城美食录 第91节
孟琼舟在让他好好吃药这件事上十分执着，任凭他如何恳求，仍然不为所动。 按照大夫所说, 老老实实喝了四五天药汤之后, 林稚终于在立春前解放了。 “我要吃肉！” 得知不用再喝药的第一天，林稚如是说道。 他已经回了酒楼, 阿蓝正帮他收拾着带回来的东西，“庖厨里各种肉都有, 小郎君想吃什么？我去做。” 这几日孟琼舟变成花样给他安排吃食，虽然样数多, 但大多是些清粥小菜，林稚口里没味道得很, 现在就想吃点甜的辣的油炸的, 还必须得是肉。 锅包肉就是个不错的选择。 可惜这道菜这时候还没出现，林稚道：“还是我去做吧。” 阿蓝却拦着不让, “小郎君把做法告诉我便是。” “好吧。” 拗不过他，林稚细细回忆道, “猪里脊肉，先裹一层生粉糊炸出来，再调糖醋汁回个锅。” 他说得简单，阿蓝也应得随意，林稚原本没对这道大宋版回锅肉抱太大期望, 没想到端出来一看, 居然很不错。 大块大块的肉片颜色金黄，上面裹着晶莹剔透的糖汁, 鲜绿的芫荽段和橙红的胡萝卜丝夹杂其间, 还真有几分后世经典菜品的样子。 “阿蓝, 真厉害。”林稚夸赞道，“不愧是我们的副店主。” 阿蓝哑然失笑，“小郎君赶紧趁热吃吧。” 林稚点点头，随意给自己煮了个简易的小火锅，就着锅包肉吃起来。 他边吃边评价，“嗯，炸得够脆，糖醋汁子调得也好。我看这道菜也能成为我们酒楼的热卖菜肴。” 说到上新菜，就想到画食单，林稚嘀嘀咕咕：“也不知道郭画匠从扬州城回来没有……我这里都攒了好几个食单图样了。”上次的麻辣香锅还没画呢！ 这下，真真是画的速度赶不上出新菜的速度了。 “小郎君莫要着急。” 阿蓝温声道：“马上就到立春，再过几日又是上元节，春盘和圆子都是少不了的，到时再让郭郎君一并画了就是。” 林稚点点头，吃着锅包肉道，“你说得对。”又琢磨起立春日和上元节的生意来。 这时候立春多吃春盘，春盘自然是少不了的，现代的春卷是不是也可以来上一点？ 还有上元节，光有乳糖圆子和澄沙圆子可不行，黑芝麻和红豆沙汤圆也要有…… 看见他一边吃东西一边出神的表情，阿蓝就知道他又在琢磨食店的事宜了，无奈道：“小郎君才刚刚痊愈，还是要多注意休息。” “这样的话，孟少卿也放心。” 听到“孟少卿”三个字，林稚终于妥协，“好吧，我先不想了。” 晚上再想。 然而到了晚上，他却没时间想这些事了。 因回宅子里当了几天病号，为了庆祝他小病初愈，阿青和阿蓝把暮食做得十分丰盛，林稚毫不意外地吃撑了。 出去消食的路上，意外碰见姗姗来迟的孟琼舟。 林稚还没开口，沈小七先咳嗽两声，扭头对身旁两人道，“我好像有点饿了，阿青阿蓝，你们两个是不是也没吃饱？” “是啊。”阿蓝煞有介事道，“我得再回去续一顿。”说完就朝酒楼方向回去了。 “我也是！”沈小七马上跟上。 阿青虽然没说话，但也默默跟了上去。 瞬间就只剩下了林稚和孟琼舟二人。 林稚：“……” 孟琼舟轻轻笑了一下，走过来，给他理了理领子，“他们都知道了？” “嗯。”林稚点头，“我没说过，他们自己发现的。” 说完，他用手指戳了戳孟琼舟的胸口，“是你太明显了。” 孟琼舟把他的手包进自己的手里，“阿稚，我从来没想隐瞒任何人。” “我知道。”林稚道，“我也是。” 临近亥时，街道上没什么人，偶尔有几个打更人路过，一片静谧安然。 虽然快到立春，天气仍然冷得厉害，可林稚此时却有些热。 “阿稚。”孟琼舟忽然喊他的名字。 林稚依言抬起头来，下一秒就被吻住了。 他勾着对方的脖子，轻轻闭上眼睛。 这个吻小心翼翼又光明正大，两人分开时，都有些气息不稳。 林稚搂着他的脖子，还有些迷迷糊糊的——之前不是还纯情得不要不要的吗？怎么现在不亲一下就不行了。 他微喘着笑道：“孟郎君，你之前是不是憋得特别难受？” 孟琼舟捏了一下他的脸颊，“知道还问。” 林稚笑了两下。 笑完了，又听孟琼舟问：“刚才叫我什么？” 林稚乖乖道：“阿舟。” 很快到了立春日，当天清晨，曹婆婆送来几张春胜和春幡。 “婆婆真是如及时雨一般，知道我店中缺了一面春幡，就送来了。”林稚笑道。 曹婆婆也笑，“还不是想着你店中尽是些小儿郎，定是做不来这些女郎家的手工活计。” 曹婆婆裁制的春幡精巧细致，针脚细密，幡底还悬垂着的流苏造型的装饰物，煞是灵动好看。 “多谢婆婆。”林稚道：“我这就把幡子立在酒楼前面。” 插好的幡子被风一吹，猎猎作响，底下的流苏装饰随风飘扬。 林稚正欣赏着，就听曹婆婆问：“小郎君一会儿要不要去看打春牛？” 立春之日，造一头涂满四彩的土牛，用彩杖鞭打，以劝农事，是谓“打春牛”。 宫廷有这项习俗，临安城同样也有。立春清晨，郡守率领僚佐前往迎春馆内，用彩杖鞭打春牛，届时还会开宴庆贺鞭春。 林稚道：“自然是要去看一看的。” 然而去看了他又有点后悔——人实在是太多了。 迎春馆前围满了看热闹的市民百姓，里三层外三层，一眼望不到边。 人们摩拳擦掌，都等着一会儿去抢那打碎的春牛——据说那春牛身上的土放在家里，能保证一年的五谷丰收。 林稚根本抢不过这群老手，最后只分得了一点碎土块。 沈小七看着他手里的碎土块笑道，“阿郎，你要不说这是春牛，我还以为是在门口捡的。” 林稚也不气馁，抢不到春牛，还不能自己做一个吗？ 其实这时候也有自做春牛的习惯，自己做好的小春牛还能赠送、出售，以预示“丰稔之兆”。 自从那日孟琼舟给他送来一堆插花，林稚就好似打开了新世界的大门，对这些手工制作的玩意儿越发感兴趣。 他买了些彩幡雪柳等物件，打算自己做个小春牛玩。 先用泥土塑形，涂上鲜亮好看的颜色，用一块平滑的木板当栏座，再点缀些彩纸做成的花，以及土塑的百戏杂耍人物，小春牛便做好了。 风干之后，小小的一个托在手心里，好玩又吉利。 林稚捧着自己做的春牛，问过来吃饭的孟琼舟，“好不好看？” “好看。”孟琼舟补充一句，“像你。” “哪里像我？”林稚哭笑不得，“这可是牛。” “是吗？”孟琼舟微笑看他，“还以为是只小狸奴。” 林稚不承认是自己的手艺问题，决定不跟这个眼瘸的人计较，从厨房端来一盘色泽金黄的炸春卷。 “今日立春，尝尝新菜。” 立春这日惯常要吃荤素搭配、精整细致的时鲜菜。 红白两色萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽、鲜灵的荠菜，还有春笋、韭黄、水芹等等时令蔬菜，用又薄又透的春饼卷起来，再配上几片新腌腊肉，一口咬下去，爽脆清鲜。 春盘有了，春卷自然也必不可少。 这时候的春饼和卷烤鸭片的饼皮一样，薄、透、韧，不脆，与后世炸得酥脆掉渣的春卷完全不同。 林稚用黄芽菜、猪肉、木耳香菇丝，以及几块切成细丝的香干，做了后世常见的三鲜春卷，还做了甜口的豆沙春卷。 正值立春，食客们早就习惯林氏会在节令出些与众不同的吃食，这种口感新奇的炸春卷甫一上市，立即热卖了一波，甚至还有直接把自家春宴搬到酒楼来的，就为了一吃这酥脆的春卷。 孟琼舟本就留意着酒楼的各种消息，对这道春卷并不陌生，问：“哪个是豆沙的？” “你这盘都是。”林稚笑着道，“知道你爱吃甜的。” 孟琼舟笑了笑，用筷子夹起一个精致小巧的春卷，送入口中。松脆的春卷皮在齿间迸开，里面甜香细腻的红豆沙就流了出来。 他温声道：“好吃。” 林稚也夹吃了一个三鲜春卷，闻言忍不住打趣：“一年前的今天，你肯定想不到，自己有一天会说出‘好吃’两个字吧。” 孟琼舟顺着他的话回忆了一番，从前那些食不下咽的日子，仿佛已经是上辈子的事情了。 “嗯。”他轻轻翘起嘴角，“多谢我们阿稚了。” 第92章 上元灯会 春盘和春卷是一同上新的新菜, 也不知是谁蹭谁的热度，总之两样都卖得不错。 热热闹闹进了一批时令鲜蔬，在春盘和春卷的包围下, 酒楼迎来了第一个上元节。